Krogguiden Malmö

[B]Strömförande[/B] sladdar som spretar och sprakar från tak och väggar. Obefintliga fläktsystem och halvtomma vinkällare. Fräna doftbombmattor signerade Nordsjö och Alcro. Toalettdörrar utan lås. Det senaste året i krogmalmö har varit oöverträffat vad gäller nyetableringen av bra restauranger. Och jag njuter av det mer än någon annan, min lilla stad har plötsligt blivit ett krogmetropolis i Skandinavien. Men jag har ett hål i mitt känsliga kroghjärta. Vad hände med perfektionismen, respekten för publiken, stoltheten? Varför öppna när allt inte är på plats, när det finns massor kvar att tänka på? Att skjuta fram en premiär några futtiga veckor kan knappast vara ett problem när man redan har jobbat och planerat i månader. Allt ska glittra och glänsa från första kvällen. Om det inte gör det, och alla är medvetna om det, har jag här ett enkelt förslag. All mat till halva priset under introperioden. Tänk så ödmjukt, så snyggt, så smart. [B]1. Mrs Brown[/B] Storgatan 26, Davidshallstorg, Malmö, 040 97 22 50 Två av stans bästa kockar i det unga gardet, Jörgen Lloyd och Alexander Norén, visar nu som dynamisk duo upp sina bästa sidor på en helt nyöppnad arena. Med breda erfarenheter från de fina salongerna presenterar de här den sexigaste maten i stan just nu. Till rena självkostnadspriser. Passa nu även på att dricka dig igenom de excentriska Bonny Doon-vinerna innan Mrs Brown får för sig att höja priserna. Öppet: Mån-fre 16.00-00.00, lör 13.00-01.00, sön 13.00-21.00. [B]2. Le fil de rasoir[/B] Savoy, Norra Vallgatan 62, 040 664 48 80 När jag äter och dricker på Rasoir skänker jag ibland en tanke till Roger Vadim, han hade trivts här. En tyvärr lite bortglömd fransk regissör som mest gjorde filmer som floppade, den enda någon verkligen kommer ihåg är Barbarella. Han var alltid pank, men körde en tillknycklad Ferrari som han vunnit i en vadslagning med en miljonär i St Tropez. Efter att ha tillbringat hela sitt liv, och spenderat alla sina pengar, bakom kameran och på krogar rannsakade han sig själv, det var ändå kärleken som hade varit det viktigaste. Och kärlek hade han funnit hos alla sina tre fruar, Birgit Bardot, Catherine Denueve och Jane Fonda. Roger, kom tillbaka nu. Vi saknar dig och dina äventyr. Öppet: Mån-fre 11.30-01.00, lör 13.00-01.00, sön 16.00-01.00. [B]3. Lean Grill Hilton Malmö[/B] Triangeln 2, 040 693 47 07 Lite Wall Street, lite Gordon Gecko. Även en del handelsresande med konferansmagar. Verkligen fantastiskt bra mat, viner och drinkar. Lite som att vara på besök i sin egen stad. Öppet: Sön-mån 11.30-00.00, tis-tors 11.30-01.00, fre-lör 11.30-02.00. [B]4. Tempo[/B] Södra Skolgatan 30, 040 12 60 21 Med en självsäker bohemisk elegans levererar Tempo allt det man kan tänkas vilja ha de kvällar man tvekar över var man ska ta vägen. Maten, drycken, stämningen, allt har en sån självsäker attityd som bara kan fås av att ha varit vår favoritkrog numero uno i tio år. Nu även med uteservering långt in på hösten. Kom ut, kom ut. Öppet: Alla dagar 18.00-01.00. [B]5. Ristorante Amore per il Cibo[/B] Nordenskiöldsgatan 19, 040 84 142 Äntligen en italienare värd namnet. Namnet, ja. Amore. Och ett hjärta med en pil. Och musiken. Rene and Renato, Zucchero och annat smör. Hade inte blivit förvånad en sekund om Lady och Lufsen hade slagit sig ner vid bordet bredvid och börjat rulla köttbullar till varandra med nosen. Italiensk mat handlar om rena smaker och Amore lyckas riktigt bra med sin prisvärda basmat. Vitello tonnaton har de rätta små kaprisarna och Osso Boccon har märgen kvar som man kan peta i sig. Precis som det ska vara. Idel italienska viner, grappa och röd-vit-rutiga dukar. Ligger på stärkande promenadavstånd från city, så på med dina finaste italienska skor och ge dig hit redan ikväll. Öppet: Mån-ons 08.00-00.00, tor-fre 08.00-02.00, lör 11.00-02.00, sön 11.00-23.00. [B]6. Smak på Malmö konsthall[/B] St Johannesgatan 7, 040 50 50 35 Höstens helgbruncher har satt igång och Smak gör en av de bästa. Trots lite saftiga 135 kr är det nästan alltid fullt. Annars är luncherna bäst i stan. Kockarna är diaboliskt duktiga på det senaste inom svensk matlagning, det vill säga kokt kött av olika slag. Öppet: Mån-sön 11.00-17.00, ons 11.00-21.00. [B]7. Röda Kran[/B] Lilla Torg, 040 30 54 55 De underbara barsnacksen serveras här på små fina stålbrickor som skulle kunna användas till något helt annat på ett sjukhus eller i ett laboratorium. Om den associationen inte är något för dig kan du alltid äta gedigen à la carte. Gärna majskycklingen, om den finns på menyn när du är här. Jag går också hit av spritnostalgiska skäl, framförallt då för Gallianoshotsen. Öppet: Mån 17.00-01.00, tis-lör 12.00-01.00, sön 17.00-01.00. [B]8. Brogatan[/B] Brogatan 12, 040 30 77 17 Köttälskare United. Brogatan står stadigt. Men rör sig numera också framåt, menyn erbjuder nu ett underbart mört kumminfläsk med choucroute och fyra olika råbiffsvariationer. Men det är nog öppettiderna och den generösa personalen som gör att Brogatan har så otroligt många stammisar. Att ostronen bara kostar 14 kr borde vara den egentliga anledningen. Öppet Mån-tis 11.30-01.00, ons-lör 11.30-03.00, sön 16.00-01.00. [B]9. Volym[/B] Kristianstadsgatan 7, 040 12 45 20 En lite udda fågel i möllankvarteret, men mer en påfågel då än en skata. Fräsch och kreativ mat till hyfsade priser kan väl aldrig vara alienerande? Och på den senaste tiden har de kört två huvudrätter till priset av en, men bara när menyn är ny. Som att bli rånad, fast tvärtom. Här dricker du helst öl och om du tycker om Staropramen finns den här på fat i både en ljus och en mörk version. Föredömligt. Öppet: Mån-lör 18.00-01.00. [B]10. Delikatessen[/B] Holmgatan 4, 040 30 90 65 Delibutik och restaurang med höga krav. Perfekt ställe att ta sig igenom en vindränkt långlunch på i fiskarnas tecken. Killarna på Delikatessen säljer gärna på dig lite färska ostron och pilgrimsmusslor om du ger dem chansen. Och kanske en påse av det finaste muscovadosockret från Billinghams. Det enda stället i stan där jag beställer bläckfisksbläck och marulkskinder. Öppet: Mån-fre 10.00-18.00, lör 10.00-15.00.