Våren 2013 kommer att gå till historien som det mest kroghektiska kvartalet den här sidan millenniet. Och sällan har väl varken krögare eller kroggäster varit så intresserade och medvetna om vilka trender det är som gäller. Jag tycker att de flesta krogvindar som blåser är väldigt positiva, många handlar om högre kvalitet och respekt för råvara och gäst. I vissa krogplots undrar jag däremot ibland om framgångsformuläret inte följs lite väl slaviskt. Det finns en gräns för hur trendkänslig man kan vara i sitt koncept. Det är ju fortfarande gott käk och en passion för maten. Inte iskallt kalkylerande, och även om att vara rätt i tiden är viktigt, är det inte allt. På min lista har jag valt ut fem nya krogar som poppar upp precis innan vi visste att vi saknade dem.

Den näst vanligaste frågan jag får som krogredaktör för Nöjesguiden är den om var man kan käka god vegetarisk mat i Malmö och Lund. Helst billigt. Helst på ett mysigt ställe som ligger på Möllan. För att tipset ska tas emot positivt vill den frågande gärna att ölen ska kosta max 30 kronor. Som svar på frågan brukar jag svara ”hemma”, följt av ”ett sånt ställe som du frågar efter finns inte”. Många av dem som frågar ovanstående har ständigt en solidarisk näve höjd mot skyn. Det är trist att solidariteten inte sträcker sig till de anställda på lunchkrogen där käket kostar 45 spänn. Du kan själv försöka räkna ut vad deras timlön ligger på och om det finns på deras egen karta att äta utelunch.

Nu öppnar gänget bakom Carib Kréol och Jetzt ännu en krog, den här gången med skånsk profil.