En sak jag tämligen ofta förundras över är hur restaurangköken med sådan precision lyckas få en och samma rätt att smaka lika bra gång efter gång. I hemmaköket tycker jag att variation tillhör vardagen, ibland är det för salt och ibland spiller man i en skvätt vinäger för mycket och tänker att det väl inte är så noga. Det är nog en av de saker jag respekterar allra mest med kockyrket, och med restauranger vars lägstanivå inte finns – utan som gång på gång levererar. Som hyllning går vi ut och äter extra mycket denna månad, till exempel på någon av nedanstående.
BÄST JUST NU
1. Lilla Ego
Västmannagatan 69, tel 27 44 55, lillaego.nu
Kvarterskrogen i Vasastan har på rekordtid fått ett välförtjänt rykte gällande stjärnstatus.
Öppet: tis–lör 17–23
2. Lux Dag För Dag
Primusgatan 116, tel 619 01 90, luxdagfordag.se
Nygamla Lux levererar stabilt.
Öppet: mån–fre 11.30–14.00, ons–lör 17–23
3. Nook
Åsögatan 176
De gamla Kock&Vin-kollegorna Claes Grännsjö och Alexander Bäckman öppnar avslappnad krog i Aarts tidigare lokaler.
Öppnar i februari
4. Franzén
Lilla Nygatan 21, tel 20 85 80, restaurangfranzen.com
Torkad renpenis och confit på grishuvud. På Franzéns nya meny tas varje detalj tillvara.
Öppet: tis–fre från 18, lör från 15
5. Oaxen Krog & Slip
Beckholmsvägen 26, tel 551 531 05, oaxen.com
Har ni hunnit gå till Oaxen än? Nä, men gör det då!
Öppet: mån–sön 17–23, lunch tis–fre 11.30–15.30, brunch
lör–sön 12.00–16.30
6. Café Facile
Luntmakargatan , tel 32 61 03, cafefacile.se
Den mysiga rotundan på Luntmakargatan har blivit Café Facile vars priser gör skäl för sitt namn.
Öppet: tis–tors 17.00–22.30, fre–lör 17.00–23.30, sön 17.00–21.30
7. Nytorget 6
Nytorget 6, tel 640 96 55, nytorget6.se
Chef’s Table på Nytorget 6 har en svårslagen mysfaktor.
Öppet: middag alla dagar 17–23
8. Pubologi
Stora Nygatan 20, tel 506 400 86, pubologi.se
Crespis Pubologi har även det ett köksbord som heter duga.
Öppet: mån–lör 17–23
9. Elefantpojken
Ringvägen 151, tel 462 01 10, elefantpojken.se
Missta inte Ringvägens mest prisvärda restaurang för ett vanligt ölsjapp.
Öppet: mån–sön 17–01
10. Gro
St:Eriksgatan 67, tel 643 42 22, grorestaurang.se
Liten till borden men stort från jorden.
Öppet: tis–fre 11.30–15.00 samt bokningsbara torsdagskvällar
Texten har även publicerats i Nöjesguiden nr 01, 2014.
