Restaurang Jonas
Fleminggatan 39, restaurang-jonas.se
Jonas Lundgren har tillbringat de senaste femton åren på fflerstjärniga krogar runt om i världen. Nu har han bestämt sig för att återvända till Sverige och öppna lyxkrog.
Restaurang Jonas öppnar på Fleminggatan i november månad. Det blir kocken Jonas Lundgrens första egna restaurang. Med erfarenhet från stjärnkrogar som The French Laundry, Bagatelle och The Square satsar han nu på att kombinera sina kunskaper med skandinaviska råvaror.
– Målsättningen är att skapa en internationell restaurang på lika hög nivå som de restauranger där jag tidigare jobbat, säger Jonas. Men jag är samtidigt medveten om utmaningarna att flytta hem och öppna restaurang med så höga ambitioner.
Med sig har han sommelieren Totte Steneby med erfarenhet från Frantzén/Lindeberg och konditorn Daniel Roos som bland annat verkat som chefskonditor på Operakällaren. Restaurangen kommer att ha en del för fine dining med 35 sittplatser samt en livligare matbar med ungefär 60 platser.
