När jag som barn var i Los Angeles första gången drabbades jag genast av en överväldigande genans. Det kändes inte som att jag kommit till staden LA — utan till skolpjäsen LA där amatörskådespelarna var överdrivet manierade i sitt ”hi guuuuys” och rekvisitan komiskt klichéartad med sin överdos av glättiga palmträd. Idag är jag vuxen och känner inte längre blygsel när jag konfronteras med en verklighet som överträffar stereotypen. Det är därför jag kan älska Bistrot Paname.
Bistrot Paname är en bistro vars franskhet nått pornografiska proportioner. Det är grodlår, sniglar, choucroute och omeletter. Det är Michel och Noël som varvar franska med svenska och sjunger med i sångerna från högtalarna. Det är mängder av Ricard med vatten framför den öppna spisen.
Maten är bra om man bortser från den kremerade crème brûléen som är direkt oätlig. De privatimporterade ostarna är fantastiska. Boeuf Bourguignonen (185 kr) är toppen, även om den inte når upp till distriktsmästaren Brasserie Bobonnes. Korv- och linsgrytan är också utmärkt, liksom den väl tilltagna choucrouten. Matsedeln är ocensurerad med såväl blodkorv som den lilla inälvsfestivalen tripes.
Framförallt är det dock stämningen på Bistrot Paname som lockar. Det är litet, intimt, vänligt, bohemiskt och tillbakalutat. Givetvis driver herrarna även ett eget konstgalleri på ett stenkasts avstånd. Paname är förresten slang för Paris. Lev klyschan, älska Paname!
Öppet: tis-tors 17.00-24.00, fre-lör 17.00-01.00, sön-mån stängt.
Hagagatan 5, 31 43 38, www.paname.se
Stad:
Lokal:
