Tar ingen genväg mot kvinnlig representation

15:04 26 Feb 2015
 
När Årets Kock-finalisten Saori Ichihara gästade Nyhetsmorgon i TV4 fick hon frågan om varför hon trodde att det brukar vara så få kvinnliga deltagare i tävlingen. Hon log och svarade "När jag jobbar eller tävlar är jag mer kock än kvinnlig kock", nästan som att hon inte ville svara på frågan. Lite som Anja Pärson när hon berättade att hon var kär i en kvinna i sitt sommarprat och sedan bad att slippa bli symbol för hbtq-rörelsen. Kanske lite som jag när jag egentligen hellre hade velat skriva om veganism bland särskilda världsstjärnor i detta nummer än snooze-festen Årets Cock. Men där har vi den kanske i ett nötskal, drömmen om att få verka hur man vill och vara den man är utan att samtidigt tala för en hel rörelse eller ett helt kön. Det vore skönt att hoppa över ännu en text om underrepresentationen av kvinnor i krogbranschen, men den genvägen kan vi ta när underrepresentationen inte längre är ett faktum. Och som hyllning till att skita i genvägar listar jag fyra kockar i kategorin kvinnor som har satt Malmö på matkartan.
 

Bäst just nu

1. Frida Nilsson
När Clarion Hotel & Congress öppnar i maj med två restauranger signerade stjärnkocken Marcus Samuelsson blir det Frida Nilsson som chefar. Frida har under hösten medverkat i Kockarnas kamp och tidigare arbetat på stockholmskrogen Gastrologik och som köksmästare på Clarion i Tromsö.
 
2. Pernilla Elmqvist
Kanske har du sett en foodtruck under namnet Nordic Street Food på Malmös gator? Det är Pernillas förtjänst. Vi tackar för högrevsklämmor och strömmingsmackor lagade på lokala råvaror och hungrar efter mer.
 
3. Marie Skogström
Malmö Akvavit-stipendiet tilldelas årligen ut till en kulinarisk profil som främjar skånsk gastronomi. I slutet på januari stod det klart att konditorn och kocken Marie Skogström är 2014 års mottagare av diplom och prischeck. Grattis säger vi, och skyndar till Mat & Vin Slottsparken där Marie huserar.
 
4. Emma Kolback
Kock, krögare och en av skaparna bakom dumplingsrestaurangen Dubbel Dubbel. Emma är proffs på Nordostasiens alla smaknyanser och det är ren lyx att besöka restaurangen på Simrishamnsgatan i Malmö.
 
Stad: 
Kategori: 
Publicerad i tidning: 

Texten har även publicerats i Nöjesguiden nr 02, 2015.

Håll er uppdaterade!

Gilla Nöjesguiden!

Vill du få veta precis allt som händer på nöjesguiden.se? Gilla oss på Facebook!

Gilla

Tidskriftspriset 2012

Nöjesguiden är Årets Tidskrift Digitala Medier 2012.

Läs mer

Krogrecensioner

RAMEN TO BÍIRU

Skenet från den röda neonlampan med Ramen to Bíirus logotyp lyser upp lokalen och gör att allt får ett rött skimmer över sig.

Bao Bao

På Mitt Möllans food court i Scandwichs gamla lucka ligger, som namnet kanske avslöjar, en baorestaurang.