Sveriges otrevligaste barista

admin-kollegorna 18:06 26 Jul 2006
[B]Egentligen älskar jag arga människor[/B]. Allt som oftast utgör de en stor källa till asgarv. Eric Ericsson är till exempel i sina Brev till utlandet "angry and disappointed" över att en viss tillverkare av frukostflingor inte tar problemet med ungdomar som röker cornflakes på allvar. I den fantastiska filmen Arga män utan ben skriker en arg, och just utnyttjad, motorcykelägare "You give disabled people a bad name" till två rullstolsbundna, i gräset omkullvälta män. Och det är till och med fin humor när Jan Guillou reser sig och går rakt ut ur direktsänd tv. Men när man av olika anledningar kommer i kontakt med andra människor i det dagliga livet förväntas en proportionerlig dos av trevlighet. Jag brukar till exempel inte, på lunchen, echaufferat skrika ut att jag vill ha en sallad till den som står bakom kassan. Ej heller förnärmat snäsa fram att jag skulle vilja beställa en öl, lite senare på dagen. Men jag kanske skulle börja. Det är ju till exempel skitkul att min kille en gång fick svaret att det bara är homosexuella som köper cider, när han försökte köpa Strongbow på Systemet. Vi behöver fler arga och otrevliga människor ibland oss. Det blir mycket roligare så. Peter Andersen är kaféägare till Mazzarini i Stockholm och driver stället på ett vis värdigt det seinfeldska soppköket. Dessutom tittar tjejen som står i kassan på en lite oförstående ibland, och kan välja att ignorera dig efter en stund. [B]Hur kommer det sig att du är så otrevlig mot dina gäster?[/B] - Alltså vi tycker att gästen är hemma hos oss, och om någon kommer in och försöker bygga om oss till något vi inte är så markerar vi att det inte är okej. Vi försöker skapa en lokal profil och förbehåller oss rätten att bestämma tonen på vårt ställe, att smöra för stålarna skulle vi aldrig göra. Vi är inte otrevliga för otrevlighetens skull, men det händer att det smäller emellanåt, vi har väl haft en fyra, fem incidenter. Men de beror mer på hur gatubilden ser ut i dag med packade människor som kommer in från gatan och bilar som står och sprutar avgaser precis utanför, det är trångt i vardagen därute. Sedan handlar det också om att jag är 52 år och lite från en annan generation än många av gästerna. Min flickvän som är 25 år är dessutom hörselskadad vilket är en av anledningarna till att vi startade kafét. Som hörselskadad är du i skuggan, nu står hon i ljuset. Tack vare micken i kassan rör hon sig obehindrad i lokalen, och är de facto Sveriges första hörselskadade som jobbar i en normalt sett svårt och bullrig miljö. [B]Men är det verkligen hemma hos er, kunderna betalar ju faktiskt för det de får?[/B] - Jag tror att alla ställen är hemma hos någon. På Ica är det hemma hos dem, med deras sätt att se på livsmedel. Vi har vårat sätt att se på kafékulturen, om det inte passar så får man gå någon annanstans, det är en demokratifråga. Men jag är en retorisk jävel, jag gillar att slänga käft. De som känner mig säger att visst, du kan vara mästrande och en besserwisser, men du är från den gamla folkskolelärartiden. [B]Får man beställa vad man vill hos dig?[/B] - I mån av tid får man beställa det mesta. Men till exempel blir det svårt med en americano-kaffe, den måste man låta rinna igenom i tre minuter och jag vill inte servera en dålig kaffe. [B]Nej, vi märkte det. Men du har som tur är Stockholms kanske allra godaste macka, Hot Picante.[/B] - Faktum är att du ska ha tack för att du ringde. Jag kanske ska tona ner den här personliga tonen något, jag får en annan bild av mig själv nu. Vi vill utbilda och lära ut hur kaffekulturen ser ut. Men man kan vara pedagogisk på olika sätt och jag kanske inte alltid är den smidigaste elefanten i porslinsfabriken.
Stad: 
Lokal: 
Kategori: 

Håll er uppdaterade!

Gilla Nöjesguiden!

Vill du få veta precis allt som händer på nöjesguiden.se? Gilla oss på Facebook!

Gilla

Krogrecensioner

Krogrecension: Poppy

Öppningen är fortfarande så pass ny att inte ens serveringstillståndet är på plats i samband med att vi besöker krogen för första gången.

Krogrecension: Gurras

I samma ögonblick som vi stoppar in foten på Postgatan 16 möter huvudpersonen själv upp med ett fast handslag och ett smittande leende på läpparna.

Tidskriftspriset 2012

Nöjesguiden är Årets Tidskrift Digitala Medier 2012.

Läs mer

Senaste krogrecensionerna i Stockholm

Nöjesguidens nyhetsbrev


 

Missa inga nyheter! Missa inga fester!
Anmäl dig idag!