Det forna barstråket på Götgatsbacken har blivit en fikaled.
Södermalms framsida Götgatsbacken genomgår just nu ett paradigmskifte där barer och restauranger slår igen och lämnar plats för kaféer och kafékedjor. Att underlag finns där råder det knappast någon tvivel om, då fler än 30 000 passerar kvarteret dagligen. Men om etableringsdensiteten är proportionerlig får den närmaste framtiden utvisa. Inom bara knappt 100 meter hittar man snart inte mindre än fyra av de största kedjorna, tillsammans med ett flertal mindre aktörer.
Wayne's Coffee letar personal.
Bara för någon vecka sedan slog Espresso House upp portarna i restaurang Bauers gamla lokaler, Tully's och Wayne's ligger i kvarteret sedan många år, och den senare har nyligen renoverat samt söker efter personal i detta nu. Att magasinet Vogue listat Södermalm som en av 2014 års 15 coolaste stadsdelar har enligt Starbucks "country manager" Johan Rosenblom varit en bidragande orsak till att även deras val av plats för nyetablering har blivit Södermalms hotspot. Vi försökte få lite information från Johan om hur de tänker med sin satsning.
– Södermalm är den stadsdel som har högst befolkningstäthet i Stockholm och det finns en utpräglad kafékultur här, säger Johan. Vi tror att vi kan bidra positivt till den.
Hur många koppar kaffe siktar ni på att kränga dagligen?
– Många!
Finns det verkligen plats för så många aktörer inom ett så begränsat område?
– Det tror vi absolut. Kafémarknaden ökar ständigt och vi ser att det finns plats för ett koncept som Starbucks.
Hur många räknar ni med att anställa i Stockholm?
– Vi kommer sannolikt att skapa mer än 100 nya arbetstillfällen, vilket är jättekul!
Vad kostar en dubbel espresso?
– Vi arbetar fortfarande med att finalisera priserna. Generellt kommer vi ligga i linje med övrig marknad.
Snett över gatan från Starbucks, vägg i vägg med nyöppnade editionen av Espresso House, hittar vi det italienska caféet Espressino. Såväl den pyttelilla lokalen som den uteservering den förfogar över under sommarhalvåret är dagligen full av gäster.
David Kjellqvist gör en macchiato på Espressinos egna Johan&Nyström-rostning.
Vi frågar deras tjänstgörande barista David Kjellqvist om vad han tycker om nyetableringarna och utvecklingen i kvarteret.
– Jag tror det är bra! Det drar säkert hit mer folk i form av kafégäster.
Känner ni er hotade av de stora kedjornas etableringar, eller ser ni det som ett komplement?
– Självklart är vi konkurrenter. Men jag tror att folk går till Starbucks mest för varumärket, sen märker de att det är mer märke än bra kaffe. Vi kör med vår egen blandning från Johan&Nyström, ett riktigt kvalitetskaffe i toppklass.
Hur tror du att det kommer påverka kvarteret i stort?
– Det blir förmodligen lite lugnare på kvällarna, men det är inte omöjligt att vi förlänger våra öppettider lite. Vi har öppet till 19 idag.
Kvarteren kring Götgatsbacken var tidigare känt som en av Stockholms bartätaste gator. Nu återstår förutom Ljunggrens och Indigo framför allt pubar. Hur detta kommer att påverka nattlivet i kvarteren återstår att se, men kaffe – det finns det iallafall.
KAFFEINDEX
Såhär mycket kostar en dubbel espresso på de olika inrättningarna i Götgatsbacken.
Starbucks: "Arbetar med att finalisera priserna".
Wayne’s Coffee: 25 kronor
Tully’s Coffee: 23 kronor
Espresso House: 25 kronor
Espressino: 20 kronor
Muggen: 25 kronor
Motsvarande nyetablering sker även just nu på Vasagatan – även den har Pelle Tamleht bevakat, här.
