Söder om Småland

Björn Gadd 15:29 19 Dec 2012

Nu öppnar gänget bakom Carib Kréol och Jetzt ännu en krog, den här gången med skånsk profil.

Den som vet hur krogvindarna blåst på senare år blir såklart nyfiken, skånsk mat är hett.
Vi tog ett snack med Viktor L Sternäng som är en av dem som ligger bakom nysatsningen.
Hur kom ni på den här briljanta idén?
– En av oss är karibier, en är polsk och en är österlenson, och vi är ju rediga skåningar allihop så temat var självklart! Namnet var faktiskt det första vi kom på någon gång i somras, Söder om Småland ligger ju Skåne, och vi är Skåne.
Hur kommer nya stället och stämningen att skilja sig från era andra krogar?
– Precis som på Carib och Jetzt har vi lagt ner otroligt mycket tid och kärlek på inredningen och detaljerna, ni får se själva. Vi kommer inte att ha lika hög musik och kanske inte dj:s varje dag utan mer satsa på härlig stämning bara.
Berätta om maten.
– Den kommer att gå i Skånes färger, möjligtvis med små danska inslag. Vi kommer att köra menyer som följer sin säsong och byts ut den första varje månad. Stekt, inlagd sill är väl en favorit som jag hoppas på nu i december. Sedan har vi pratat lite löst om att köra lunch endast på torsdagar, och då uteslutande servera ärtsoppa.
Ölen blir också en viktig beståndsdel?
– Den kommer vi attt satsa stort på och vi har satt in egna kranar och är inte bundna till någon leverantör, vilket är rätt ovanligt. Jonatan Korpelainen och Johan Walberg, våra ölkillar, kommer omsorgsfullt att välja ut varje öl som ska få gästa någon av våra tio kranar och det blir endast hantverksöl såklart.
     

 

Söder om Småland
Claesgatan/Mitt Möllan, planerad öppning den 28 november
Öppet: tis–lör 17–01.

Stad: 
Kategori: 

Håll er uppdaterade!

Gilla Nöjesguiden!

Vill du få veta precis allt som händer på nöjesguiden.se? Gilla oss på Facebook!

Gilla

Tidskriftspriset 2012

Nöjesguiden är Årets Tidskrift Digitala Medier 2012.

Läs mer

Krogrecensioner

RAMEN TO BÍIRU

Skenet från den röda neonlampan med Ramen to Bíirus logotyp lyser upp lokalen och gör att allt får ett rött skimmer över sig.

Bao Bao

På Mitt Möllans food court i Scandwichs gamla lucka ligger, som namnet kanske avslöjar, en baorestaurang.