Vaio Armaron är en vingård i Gargagnago, San Ambrogio di Valpolicella. Samma by där familjen Serego Alighieri bott sedan 1353, då Dantes son Pietro köpte gården för 475 Livres. Namnet fick vingården av de terrasser "marogne" som bygger upp odlingarna i den branta sluttningen. Man tror dessutom att marogne - armaron har fått ge namn åt hela begreppet Amarone, då denna gård var en av de första som producerade denna typ av vin. Amarone är en mycket gammal vintyp som är en utveckling av den antika Rätikon - Reaticum som var ett sött vin gjort på torkade druvor. Idag är vinerna härifrån till 98% torra och Amarone är alltid ett torrt vin. Detta speciella vin är gjort på torkade druvor, druvor som ligger på "rella" av bambu i speciella torkhus. Från skörden i oktober ända fram till mitten på februari kan druvorna ligga och då har de förlorat 35-40% av sin vikt. De liknar nu mer russin än druvor och är mycket söta. Jäsningen tar mycket lång tid, upp till 60 dagar och sker i två etapper. Efter jäsning har vinet lagrats 4 månader på fat av körsbärsträ och sedan tre år på ekfat och liggare av slovensk ek.
Serego Alighieri Vaio Armaron Amarone Classico
Stad:
Kategori:
