Mästerkocken Ludvig Brydolf älskar rester.
Den 28 maj ordnar Konsumentföreningen Stockholm fest i resternas ära. 2000 portioner lasagne kommer lagas av överblivna råvaror som annars skulle förenats i soptunnans påse. Få en gratis matbit, eller lär dig hur du får maten att hålla längre.
Vi tror att vi inte slänger mycket mat – men det gör vi. Enligt en undersökning från Livsmedelsverket är glappet mellan ord och handling stort när svenskar berättar om sina sopvanor. Vi säger att vi ”använder näsan”, men sanningen är att vi inte har luktsinne som en Michelin-kock på Noma, utan ofta litar på bäst-föredatum. Totalt kastar svenska hushåll mat till ett värde av mellan 16 och 23 miljarder kronor varje år. Det innebär en klimatpåverkan motsvarande utsläppen från 200 000 bilar per år.
Det finns med andra ord mycket att spara: mat, pengar och tid. Därför ställer Konsumentföreningen Stockholm till med restfest och allmän upplysning om hur du bäst tar hand om matresterna i kylskåpet. Mat kommer lagas av Ludvig Brydolf från Sveriges Mästerkock och dueller i restmatlagning kommer fungera som matsvinnsunderhållning. Så passa på att gå förbi, ät och lär.
Restfest arrangeras den 28 maj på Medborgarplatsen. Läs även: Nöjesguidens matblogg.
