"Oyster Dew" på Miss Clara, foto: Wolfgang Kleinschmidt
Den första lördagen i september är Ostronets dag och enligt den svenska Ostronakademien infaller alltså den officiella premiären detta datum.
Det finns i princip lika många sätt att äta denna mollusk som det finns saltkorn i havet, även om hardcorekonsumenten kanske helst sväljer ner den rå. Här är några av Stockholms bästa ställen att förtära dem på – och hur priserna skiljer sig mellan ställena.
1. Sturehof
En institution i skaldjursstockholm.
Stureplan 6, tel: 440 57 30, sturehof.se
Öppet: mån–fre 11–02, lör 12–02, sön 12–02.
Pris: 35-45:-/st. Ostronplateau, 195:-.
2. Miss Clara
Serverar bland annat en egen variant med whiskeybaserad vinägrett.
Sveavägen 42, tel: 440 67 00, missclarahotel.com
Öppet: lunch mån–fre 11–14, middag mån–fre 18–22, lör 14–22.
Pris: varierar för dagen.
3. Wasahof
Mysigt röd fransk bistro precis vid Vasaparken.
Dalagatan 46, 113 24 Stockholm, 08-32 34 40
Öppet: mån-ti 17–24, ons–lör 17–01.
Pris: 12:-/st.
4. Bistro Berns
Frankofilens smultron-, förlåt, ostronställe.
Berzeeli Park, tel: 08 566 322 00
Öppet: mån 11:30–22:00, tis-fre 11:30–24:00, lör 12–24, sön 12–22.
Pris: 35:-/st.
5. B.A.R.
Öppen fiskdisk där du själv kan välja ut dina råvaror.
Blasieholmsgatan 4A, tel: 611 53 35, restaurangbar.se
Öppet: mån–fre 10–01, lör 16–01, sön 17–21
Pris: 21-45:-/st, gratinerade Ostron Rockefeller, 150:-.
6. Urban Deli Nytorget
Ät i en mataffär, det bästa av två världar.
Nytorget 4, tel: 599 091 80, urbandeli.org
Öppet: sön–tis 08–23, ons–tor 08–24 fre–lör 08–01
Pris: Fine de Normandie 18:-
7. Tysta Mari
Ät i en saluhall, det bästa av två världar.
Östermalms Saluhall, tel: 667 58 54, tystamari.se
Öppet: lunch mån–fre 11–16, lunch lör 11:00–15:30, mån–fre 16:00–17:30
Pris: Ostron Fine de Claires, 30:-, Ostron Belon, 50:-
8. Bistro Jarl
Missa inte ostrondisken som rullas ut på trottoaren varje torsdag 17:30.
Birger Jarlsgatan 7, tel: 611 76 30, bistrojarl.com
Öppet: mån–tis 11:30–24:00, ons 11:30–01:00, tors–fre 11:30–02:00, lör 13:00–02:00.
Pris: varierar för dagen.
9. Marie Laveau
En liten del av Louisiana precis vid Mariatorget.
Hornsgatan 66, tel: 668 85 00, marielaveau.se
Öppet: sön–tis 17-22, ons–lör 17-23
Pris: varierar för dagen.
10. Bistro Bon
Kvarterskrog värd fler än ett besök.
Renstiernas gata 30, tel: 640 19 19, bistrobon.se
Öppet: mån–sön 17–22
Pris: mellan 30-38:-/st och 175-215:- för sex st. Ostronplateau, 190:-, Ostron a la Rockefeller, 105:-.
