Månadens matprofil: Lotta Lundgren: ”Mat är antingen god eller ej”

Lotta Lundgren är till vardags en 38–årig matskribent. Men under åtta onsdagar i vår syns hon också som en av tre programledare för Landet brunsås. Det är inte ett matprogram, utan ett kulturprogram som handlar om mat. Och uppgiften är att ta reda på varför vi svenskar äter som vi gör.

Är den svenska matkulturen verkligen så själlös som den framställs i programmet?
–Svenskar är öppna för ny mat och det tycker jag är ett bra karaktärsdrag! Jämför med Italiens matkultur som genomgick en renässans från slutet av 1500-talet till slutet av 1600-talet. Efter det stängde man receptböckerna och bestämde sig för att alla maträtter mänskligheten behövde därmed hade hittats på. Så nöjda är man med sig själva och så lite inspiration behöver man från omvärlden. Personligen får jag rysningar av den typen av fantasilöshet.
Vad har tv–publiken att se fram emot i kommande program?
–Vi kommer att prata om barns negativa inverkan på familjens matkultur och varför hemmafrun varken är eller någonsin har varit svaret på frågan om hur man ska hinna laga mat. Dessutom ska vi försöka äta någon form av gnagare.
Landet brunsås har fått kritik för att ha varit lite för tokroligt.
–Vi tar väldigt allvarligt på mat i Sverige, och tycker om att moralisera över hur andra beter sig kring mat. Karin af Klintberg och jag ville att Landet brunsås skulle vara en motvikt till precis det – klart att folk blir förbannade. 
Var det svårt att hitta vilken nivå ni skulle lägga er på?
–Nej. Mat och humor är mycket enkla och basala saker. Mat är antingen god eller ej. Humor är antingen kul eller ej. Landet brunsås är varken ett mat– eller humorprogram, utan ett kulturprogram som har mat som vinkel och röd tråd.
En annan åsikt är att nivån på grabbigheten är rätt hög.
–Jag älskar Henrik Schyffert och Erik Haag. De är vackra och känsliga män som har jobbat järnet för att jag ska framstå som slipad och intressant. Vi får se hur det låter när serien är slut.
Du är debutant i tv-sammanhang?
–Det är jag inte alls. Jag var med hos Siewert Öholm i början av nittiotalet och pratade om reklam. Efteråt ringde väldigt många äldre in till programmet och skrek att de ville se mer av ”den trevliga kvinnliga prästen”. De fick vänta i nästan 20 år, men till slut kom jag tillbaka!
Har du någon teori om varför matens status har ökat på senare tid?
–Matens och matlagningens status ökar i länder som Sverige, Storbritannien, USA, Tyskland och Norge. I Italien, Ryssland, Belgien, Frankrike, Iran och de andra starka matkulturerna händer ingenting – där knegar man på som vanligt. Kanske är det så att maten stiger i status i länder där mat och matlagning traditionellt sett har haft låg status? Måste man kanske nå botten innan man kan börja arbeta sig upp mot ytan igen?

Landet brunsås sänds på onsdagar kl. 20 i SVT2.