Malmö/Lundapriset 2013: Krog

Redaktion 09:57 31 Jan 2014

De nominerade till Malmö/Lundapriset är äntligen här – här är det bästa från krogåret 2013.

B.A.R 

Den lilla restaurangen på Davidshall öppnade i och för sig i slutet av 2012, men det var under 2013 som de på allvar gjorde ett avtryck på Malmös krogscen. En säsongsbaserad meny som tar stor hänsyn till vegetarianer, veganer och allergiker tillsammans med det stora kunnandet i köket gör den här krogen till en pärla i city.

 

Tryne till Knorr 

Vi började hänga här i somras för den magiska innergården. Vi kom sedan tillbaka igen och igen och igen för den personliga servicen och stämningen, för den så förbannat vällagade maten på de perfekta råvarorna. Och vinerna, nämnde vi vinerna?

 

Hej Agnes Klintenberg, delägare av Tryne till Knorr! Hur drivs en krog på två personer?

– Man får vänja sig vid att alltid ha grejer på sin "att göra-lista". Man blir aldrig riktigt klar och det är ingen idé att stressa upp sig över det. Nästan all vaken tid går åt till att planera jobbet på krogen eller att jobba på krogen. Man får vara inställd på att det inte är som ett jobb där man gör sina timmar och går hem, utan man lever litegrann i krogen hela tiden. Och man får massor av energi tillbaka av glada gäster och goda viner.

 

Ni lagar säsongsbetonad mat. Vilken säsong har varit roligast?

– Sommaren är ju naturligtvis härlig, då det finns mycket grönsaker. Roligast var det efter att ha kämpat på med rotsaker, som började bli tråkiga i april-maj, när det i slutet av maj och juni började komma grönt ur jorden. Det är en lättnad och väldigt kul att jobba med efter att enbart ha haft tillgång till kött, fisk och rotsaker i några månader.

 

Casual Street Food 

Casual Street Food sprider det enkla, men också svåra, budskapet att hamburgare är gott och i kombination med öl ännu godare. Du kan smita förbi där en tisdagseftermiddag för att unna dig en härlig cheeseburgare, eller varför inte några fish tacos en lördag innan dans längre ner på gatan? Värt att komma ihåg är också hur överlägset bäst deras festivalkrubb var under Malmöfestivalen.

För listan över alla nominerade, se här.

Stad: 
Kategori: 
Se alla artiklar om: 

Fler artiklar

Malmö/Lundapriset 2013: Musik

De nominerade till Malmö/Lundapriset är äntligen här – här är de vi tyckt varit allra bäst under musikåret 2013.

Alice Boman 

Håll er uppdaterade!

Gilla Nöjesguiden!

Vill du få veta precis allt som händer på nöjesguiden.se? Gilla oss på Facebook!

Gilla

Tidskriftspriset 2012

Nöjesguiden är Årets Tidskrift Digitala Medier 2012.

Läs mer

Krogrecensioner

RAMEN TO BÍIRU

Skenet från den röda neonlampan med Ramen to Bíirus logotyp lyser upp lokalen och gör att allt får ett rött skimmer över sig.

Bao Bao

På Mitt Möllans food court i Scandwichs gamla lucka ligger, som namnet kanske avslöjar, en baorestaurang.