[B]Söker du variation[/B] från det dominerande italienska fikat kan du glädja dig åt det spanska alternativets uppgång. En trend som naturligtvis spirar i Lilla Barcelona. Östra Kungsholmens tapasrestauranger börjar få sällskap av matchande kaféer: ett är på gång på Scheelegatan, och på Pipersgatan 24 har det under sommaren sörplats café con leche och ätits tortilla och manchego på nya Café Frankfurt. Fast vänta nu, manchegon serveras på poilâne - visserligen alla brödälskares surdegsfavorit, men det är ju franskt. Till det får man chips, känns amerikanskt. Och Kalle Bern och Hanna Mörtsel som driver Frankfurt (låter tyskt) är verkligen inte spanjorer.
- Men det här är en omtolkning av det spanska, säger Hanna. Anledningen till att vi har spansk inriktning på kaffet är att vi kom på idén när vi var i Spanien. Sedan har vi bara tagit hit allt vi tycker om. Fast att servera chips till maten är spanskt.
[B]Varför heter det Frankfurt då?[/B]
- Därför att i Spanien hängde vi alltid på en bar som hette Bar Frankfurt. Och det fanns flera sunkiga 40-talsfik som hette det. Kanske har det något med frankfurterkorv att göra.
[B]Det finns ju massa spanska ställen häromkring...[/B]
- ...och spansk maffia!
[B]Jaså minsann. Men är det därför ert fik ligger här?[/B]
- Nej, vi ville bara vara i de här kvarteren. Men det är ju lägligt med det spanska inslaget.
[B]Märker ni av någon växelverkan, kommer det folk från tapasställena hit?[/B]
- Det vet jag inte. Däremot har vi många cyklister. Cyklister är ju extremt förtjusta i kaffe. Vi har till och med lås för utlåning, eftersom cykelbud aldrig har lås med sig.Stad:
Lokal:
Kategori:
