Under hela denna vecka hyllar Boqueria den spanska provinsen Salamanca, känt för sin uppfödning av bland annat Ibericogrisar och Moruchakossor. Mellan den 20-26 oktober serveras därför en meny med fokus på just detta, och framför allt på kött från Moruchakorna.
På den tillfälliga menyn hittas bland annat Oxfilé med svart trumpetsvamp, Oxsvans med tomat, saffransris och Manchego Zamorra samt grillat oxhjärta med grönpepparyoghurt och gremolata.
Stad:
Kategori:
